Ensalada de col americana (coleslaw)



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INGREDIENTES para 6 personas

1 col pequeña cortada en juliana muy fina
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla pequeña (se puede suprimir)
Veganesa o mayonesa
Unas cucharadas de leche ( mejor vegetal) o jugo de manzana
Media cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de azúcar o el endulzante que prefieras
Sal y pimienta


ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en juliana muy fina, cuanto más fina cortes la verdura mejor resultado obtendrás, estará más crujiente y mejor marinada en la salsa. Lo mejor es usar algún picados de verduras pero también se puede hacer a mano.
Aligeramos la mayonesa ( o la veganesa preferida) con leche o jugo de manzana si nos gusta más agridulce, y podemos añadir un poco de ajo en polvo y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar un rato para que tome bien el sabor. No debe quedar espesa.
Mezclamos bien con la verdura picada y dejamos reposar en frío al menos un par de horas antes de servir. Podemos decorar con cebollino picado para dar color.




Podemos añadir una manzana picada fina. 


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