Como hacer pan de pita en casa..




Ingredientes para 8 panes:

• 1 paquete de levadura en polvo.
• 1 taza de agua tibia.
• 3 tazas de harina.
• 1 cucharada y media de aceite de oliva.
• 1 ½  cucharadita de sal.
• Harina y aceite extra para trabajar con la masa.

En un bol ancho y profundo batir la levadura, el agua y 1 taza de harina hasta lograr una masa uniforme pero líquida.
Dejar descansar la masa 15 minutos hasta que empiecen a parecer unas pequeñas burbujas.



Agregar la sal y el aceite, batiendo para que se integren.


Incorporar otras 2 tazas de harina y amasar durante 7 minutos hasta formar una masa en forma de bola, suave y que no se pegue al tacto.

Dejar la masa dentro de un recipiente cubierto con papel de aluminio o simplemente con un paño a temperatura ambiente/templado.
Debemos dejar pasar 2 horas hasta que la masa duplique su tamaño.


Enharinar la superficie sobre la que vamos a amasar para que la masa no se pegue, estiramos un poco con los dedos y cortamos 8 porciones iguales a las que les daremos la forma de bolitas.

Dejar descansar las 8 porciones durante media hora cubiertas con papel film para que no se sequen.

A continuación, tomamos una a una las bolitas de masa y las estiramos con un palo de amasar o rodillo o simplemente con la palma de la mano, hasta formar un disco de 5 mm de ancho y 12 cm de diámetro.

Calentar una sartén untada con aceite y colocar un disco de masa cocinando 2 minutos de cada lado.
Seguir girando el pan hasta que comience a inflarse por dentro separándose en dos mitades.
También puede aceitar una placa para horno, y disponer las masas para su cocción a 240° entre 6 y 10 minutos.
¡No olvide precalentar el horno previamente durante 10 minutos!

Si elegiste la sartén, continúa el mismo procedimiento de cocción para el resto , ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un pan recién horneado.
Estos panes son muy versátiles en cuanto al relleno.
Pueden agregarles queso, aceitunas, tomates, salsa, espinacas, granos de choclo,  cebolla, remolacha y muchas cosas más.

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IDEAS PARA PLANES DE COMIDA ANTI-ENVEJECIMIENTO CON SÚPER ALIMENTOS VEGETARIANOS

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DESAYUNO (Elige Una)
Opciones Rápidas
 Manzana orgánica y cuatro rebanadas de queso crudo de pastoreo o un par de puñados de nueces, castañas de cajú o almendras.
 Batido de calabaza - ½ lata de calabaza orgánica , ½ a 1 taza (con toda su grasa) de leche de coco, 1 plátano o 1 manzana, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de canela, una pizca de nuez moscada, stevia para endulzar (si lo deseas). Agrega algunos cubos de hielo y licúa. Para un batido muy frío y cremoso, congela el plátano antes de añadirlo.
 Batido de fruta - 1 plátano, 1 taza de bayas frescas o congeladas, ½ taza de col rizada o espinaca orgánica congelada, 1-2 cucharadas de aceite de coco virgen, jugo de coco o té verde, 1 medida de proteína de suero de leche orgánica procesada en frío sabor vainilla. Agrega hielo si lo deseas y licúa. Opcional: 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o de canela.
 1 Yogur griego natural. Agrega: almendras y arándanos azules silvestres; manzana cortada, canela y nueces; o cualquier combinación de fruta fresca y frutos secos.
Huevos y Proteína
 1 o 2 huevos (fritos, revueltos, escalfados, hervidos) y una pequeña cantidad de mantequilla de pastoreo. Trata de agregarles un poco de curry o cúrcuma en polvo para obtener más antioxidantes. Medio aguacate de guarnición agrega más antioxidantes, fibra y grasas saludables que nutren tu piel.
 Quiche de 2 huevos. Mezcla 4 huevos, cebolla picada y cocida, y espinaca escurrida y queso (opcional) con algunas hojuelas de chile. Hornea a 350 en moldes para muffin durante 20 minutos. Estas se pueden preparar por adelantado y duran en el refrigerador 3-5 días. ¡También son geniales como refrigerio!
 Desayuno de vegetales salteados: Saltee suavemente en sartén -2 cucharadas de mantequilla, hongos rebanados (shiitake es el mejor), tomates picados, ajo picado y perejil fresco picado.

REFRIGERIO A MEDIA MAÑANA (Elige Uno)
 Manzana, bayas u otra fruta fresca y un puñado de nueces, mantequilla de frutos secos o queso.
 1 puñado de almendras crudas o una mezcla saludable.
 1 huevo duro, zanahorias cortadas, pimientos amarillo y rojo.

ALMUERZO (Elige Uno)
 Rollos de lechuga - enrolla rebanadas de aguacate, cebolla roja, tomate, zanahoria rallada o cualquier otra verdura brillante en una hoja grande de lechuga
 Ensalada de lechugas, tomate, pepino, aguacate, pimiento rojo, champiñones, cebolla verde o roja, etc., con 2 huevos duros. Aderezo con una cucharada de aceite de oliva y vinagre balsámico, ajo triturado, y hierbas frescas o secas (albahaca, orégano, salvia, tomillo). Mezcla algunas almendras o nueces para tener más antioxidantes.
 Ensalada de huevo - dos o tres huevos duros, 1 cucharada de mayonesa o aceite de oliva extra virgen, mostaza (la mostaza común contiene cúrcuma) sal y pimienta. Sirve sobre una cama de acelga fresca o espinaca baby orgánica. Agrega algunos tallos de perejil fresco.
 Sándwich con UNA rebanada de pan libre de gluten o tostada, lechuga, tomate, cebolla morada y aguacate. Aplasta el aguacate sobre el pan, añade, tomate, cebolla morada, y tapa con lechuga y algunas hojas de albahaca fresca.
 Huevos rellenos con guacamole —Prepara guacamole fresco. Hierve los huevos, deja enfriar y corta longitudinalmente. Agrega las yemas al guacamole y rellena las claras con esta mezcla. Enfría. Disfrútalos con verduras frescas picadas o sobre verduras tiernas orgánicas.
 Sobras de cualquier cena (a continuación)

Refrigerio a Media  Tarde (Elige Uno)
 1 huevo duro con zanahorias bebé, y pimiento rojo o verde.
 Humus con verduras cortadas (pimientos, zanahorias, apio, rabanitos)
 Manzana, bayas u otra fruta fresca y un puñado de nueces, mantequilla de frutos secos o queso.
 1 puñado de almendras crudas, nueces, castañas de Cajú, mezcla de frutos secos y una manzana o pera pequeña

Cena (Elige Una)
 Ensalada o coles de Bruselas, brócoli y zanahorias al vapor. Sirve las verduras coronadas con un poco de mantequilla (de pastoreo, de preferencia), y unas gotas de jugo de limón fresco.
 Rollos de lechuga hechos con aguacate, brotes, lechuga, tomate y cilantro, perejil o albahaca frescos. sobre una hoja grande de lechuga de hoja roja o verde, añade el aguacate, brotes y tomate, rocía con un poco de aceite de oliva, balsámico, sal y pimienta.
 Hamburguesa vegetal, col rizada orgánica salteada (cocinada ligeramente con mantequilla, ajo picado, sazonada con jugo de limón, sal y pimienta).

 Bistec de carne veg con chimichurri (ajo fresco finamente picado, cebolla morada, perejil o cilantro, jugo de limón o lima),etal coles de Bruselas asadas y calabaza espagueti asada con mantequilla, sal marina y pimienta.
 Ensalada Nicoise - En una cama de lechuga verde oscura orgánica, agregar 1 o 2 huevos duros picados, 2 papas rojas hervidas, ejotes ligeramente
Añade alcaparras, 2 cucharadas de jugo de limón, y dos de aceite de oliva .

POSTRE O REFRIGERIO POR LA NOCHE
 2-3 trocitos de chocolate negro (es mejor con 70% de cacao o más)
 Gotas de coco-1 taza de coco rallado sin azúcar, stevia a gusto, 2 cucharadas de aceite de coco, extracto de vainilla y sal del mar. Mezcla y coloca sobre papel encerado, enfriar en el refrigerador. Agrega chocolate negro si lo deseas.
 Almendras crudas o nueces, manzana o pera picada, rociada con una cucharada de jarabe de maple y una cucharadita de canela.
 Taza de té verde, blanco o Rooibos, endulzada con stevia.
Nota importante:
Debido a que las hierbas y las especias tienen propiedades tan potentes antioxidantes, anti -inflamatorias e hipoglucemiantes, añádelos a la mayoría de los platos que
prepares. Ten a mano albahaca, orégano, salvia, tomillo, cilantro y perejil frescos o secos y agrégalos a tus ensaladas, platillos cocinados e incluso a los huevos. Y no te olvides de incluir las potentes especias en cualquier platillo que pienses que pueden combinar: Cúrcuma, cayena, clavos de olor, canela, y jengibre

Por Catherine Ebeling RN, BSN
y Mike Geary, Especialista Certificado en Nutrición


A PONER LA MESAAAAAAA!!!!!!!

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DE VINOS Y DE COPAS....

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SOPA DE VERDURAS

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imujer

       INGREDIENTES
1 tomate
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande
2 zanahorias
50 gr de apio, 50 gr de nabo y 50 gr de puerro
1/4 de un repollo blanco
Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)
Un pellizco de nuez moscada y 2 cucharadas
de perejil picado
2 litros de agua
Lavamos muy bien todas las verduras que vamos a emplear en esta sopa, en este caso: cebolla, zanahorias, nabo, puerro, apio, repollo blanco y tomate. Emplead siempre verduras de temporada y aunque sea una sopa aconsejada para el invierno la podéis tomar durante todo el año.
Cortamos todas las verduras excepto el tomate en juliana fina, es fundamental que sea fina para que a la hora de la cocción todo se haga antes, si tenéis tiempo y la queréis con trozos más gruesos sólo tenéis que ir probando la sopa hasta que esté a vuestro gusto. Para aquellos que no sepais que es el corte en “juliana” os diré que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, de forma que es fundamental un buena tabla de cortar, un cuchillo afilado y que quede todo más o menos con el mismo tamaño. Tambien podemos
llamar a este tipo de corte “en gajos” o “medias lunas” por la forma resultante sobre todo cuando hablamos de cebollas o verduras redonditas. Reservamos todas las verduras en un bol.
Lavamos y picamos el perejil. Reservamos.
Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que sean muy finos. El ajo debe dar olor y también proporcionar la emulsión entre el pimentón dulce, el agua y el aceite para que la sopa sea excelente.
Reservamos en un cuenco.
Lavamos y cortamos en dados el tomate.
Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo e introducimos el ajo. Salteamos hasta que comiencen a coger un color dorado (pero cuidado que no se arrebaten). Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores durante unos segundos sin dejar que se llegue a quemar.
Cuando los ajos tengan un color miel tostado espolvoreamos con el pimentón dulce, a mí me gusta así aunque mucha gente lo hace con pimentón picante, todo depende del cocinero/a. El pimentón cumple una doble función: da ese color cálido al caldo y además proporciona aroma. Es importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego para evitar que el pimentón se queme y que todo quede con un desagradable sabor amargo que nos fastidiaría la sopa.
Removemos todo bien y que se junte el aceite con los ajos y el pimentón. Volvemos a colocar la cazuela al fuego, siempre a fuego bajito para que se haga poco a poco, añadimos todas las verduras que hemos cortado en juliana, el tomate en dados y el perejil picado. Rehogamos todo durante 2‐3 minutos más.                                                                                                                                       Agregamos el agua. Cocemos a fuego moderado durante unos 30 minutos, con la cazuela semitapada, en ese tiempo no hace falta remover la sopa.
Añadimos sal, pimienta negra recién molida y un toque de nuez moscada rallada, sólo al final de la cocción de la sopa.
Servimos super caliente en un cuenco o plato hondo con un poco de cilantro picado y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra Le va muy bien una hoja de laurel en la cocción. Y una de las recomendaciones más importantes, tal como os comentaba, es que el caldo siempre este a fuego bajo‐medio.

Y por último no hace falta decir que lo que diferencia una sopas de verduras corriente de unas sopa de verdura extraordinaria son los ingredientes.

Canelones de verdura

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Ingredientes:
Para la masa de panqueques

250 gr. harina
600 cc. leche fría o agua
aceite
1 pizquita de sal marina


Para el relleno de verdura


300 gr. espinacas hervida y bien escurrida
300 gr. ricota o tofu
1/2 taza queso rallado Veganos vegetal)
1 cebolla picadita y rehogada en un poquito de aceite
 salmarina, pimienta negra y nuez moscada recién molida

salsa blanca no muy espesa cant. necesaria
queso rallado cant. necesaria

Preparación:

Panqueques:Comenzamos con la masa de panqueques, unir todos los ingredientes  y batir hasta formar una pasta bien lisa sin grumos.


Relleno: A la espinaca bien escurrida y picadita, le agregamos la cebolla rehogada, el queso rallado, la ricota y los condimentos a gusto.
Mezclamos bien pisando un poco para integrar bien la ricota y demás ingredientes, debe quedar un relleno bien pastoso. Reservamos

.
Para hacer los panqueques  pones apenitas de aceite en una sarten ya caliente y colocas un poco más de medio cucharon de mezcla, hacer girar la sarten para que cubra por completo el fondo
Cocinas en fuego medio hasta que las puntitas doradas comienzan a despegar de los bordes, señal que ya es tiempo de darlo vuelta, entonces ayudate con una espátula para despegar un poco más y dalo vuelta. A medida que los vas haciendo los vas apilando sobre un plato o fuente.


Canelones:

Apoya un panqueque abierto sobre la mesada, coloca una buena cantidad de relleno en el centro (que se note pero que no se complique al cerrarlo)y un bastoncito de queso cremoso o muzzarella por encima, ahora cerra primero hacia adentro escondiendo la puntita debajo del relleno y luego enrolla presionando.

Uno a un arma los canelones y los vas acomodando bien juntitos unos de otros en una fuente para horno.Los cubres con salsa blanca y queso rallado y al horno hasta que se doren!!

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Mini Pizzas de Zucchinis

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Si queremos hacer mini pizzas rápidas y sin gluten, será suficiente cortar los zucchinis en rodajas de 3 o 4 mm. de espesor y cocerlas en la plancha, 2 0 3 minutos por lado. Luego las distribuimos sobre una fuente aceitada y caliente y ponemos encima un poco de salsa tomate . tomatitos secos y remojados  y queso mozzarella rallado o tofu . También podemos espolvorear con orégano. Llevamos al horno a 220° por unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poquito.

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Croquetas de Verduras con Queso

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Ingredientes:
1/2 taza leche(veganos vegetal o agua o caldo)
1 taza harina
1 cebolla
1 pimiento
1 zanahoria
1 zucchini
2 dientes de ajo
100 gr espinacas
100 gr queso o tofu
Aceite oliva
Sal marina y pimienta
Para rebozar:
Harina
Pan rallado
Huevo o sustituto

Preparación:
Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos en una olla con un poco de aceite. Pica también la zanahoria (pelada), el pimiento y el zucchini en dados pequeños e incorpóralos. Sazona y cocina todo junto durante unos 5 minutos.
Limpia las espinacas y si estuvieran un poco duras, retírales los tallos. Pícalas, incorpóralas a la cazuela y cocínalas brevemente. Aparte agrega la harina, y vierte la leche templada poco a poco sin dejar de batir. Salpimienta y trabaja la masa a fuego suave durante 15 minutos.
Ralla encima el queso, mezcla bien y pasa la masa a una fuente amplia, unta la superficie con un poco de mantequilla y deja que se enfríe.
Forma las croquetas, pásalas por harina, huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Escúrrelas y sirve. Puedes decorar el plato con una rama de perejil.


HORNEADAS QUEDAN MÁS SALUDABLES

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TENTEMPIÉS DELICIOSOS!

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Ingredientes:

Pan
Pepino en rebanadas
Rábano en rebanadas
Aguacate
Manzana en rebanadas
Queso panela en rebanadas finas, tofu u otro queso vegetal para los veganos

Procedimiento:

Coloca el queso como base en el pan, y añade varias rebanadas de los demás ingredientes. Sé que suena raro, pero no sabes lo rico que está.



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Ingredientes:
Aguacate
Queso
Cilantro

Especias


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Spaguetti de vegetales con salsa bologñesa



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Spaguetti:
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de zuchinni rallado

Salsa:
2 cdas. de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
½ taza de zanahoria rallada finamente
4 tazas de tomate picado sin cáscara y sin semillas
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
sal y pimienta al gusto
2 cdas. de albahaca picada finamente

Para la carne vegetal:
2 dientes de ajo
½ taza de cebolla picada finamente
¼ kg de SOJA TEXTURIZADA REMOJADA
1 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de cebolla en polvo
½ cdita. de orégano seco
sal y pimienta al gusto

El spaguetti:
En un tazón, mezcle la zanahoria el zuchini. Reserve.
La salsa:
1. En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo
2. Agregue la zanahoria y el tomate y mezcle hasta que espese.
3. Añada el ajo en polvo, la cebolla en polvo y salpimiente a gusto.
4. Agregue la albahaca y mezcle.




1. En un olla, caliente el aceite y sofría el ajo y la cebolla.
2. Añada la SOJA TEXTURIZADA y condimente con el ajo y la cebolla en polvo.
3. Añada el orégano seco y salpimiente al gusto.
4. Una vez cocida la SOJA TEXTURIZADA, mezcle con la salsa y sirva sobre el spaguetti de verduras.


Endulzantes Artificiales


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Usted puede ver los paquetitos de endulzantes artificiales puestos en las mesas a donde quiera que vaya en un restaurante. Ahí están en rosa, azul y amarillo—los colores de ropa de bebe. Están en su soda dietética y bocadillos. Pero todavía, hay una pregunta recurrente quese está haciendo cuando los ve. ¿Son realmente seguros?
Usted está haciendo bien al preguntarse eso. La respuesta es no.
Los endulzantes artificiales son lo peor del mundo, en lo que se refiere a elecciones de dieta: son completamente antinaturales, su seguridad no ha sido suficientemente comprobada, innecesarios para las dietas, y tienen un gran historial causando problemas de salud.
¿Y Qué Es Un Endulzante Artificial?
“Artificial” significa algo que no se encuentra en la naturaleza, pero al contrario, es un compuesto químico hecho por la mano del hombre. Los endulzantes artificiales no contienen nutrientes como vitaminas y minerales, y son muy bajos en carbohidratos y calorías. El consumo mundial de endulzantes artificial ahora está en 7.5 millones de toneladas métricas por año, incluyendo ventas anuales de cerca de cuatro billones de galones de sodas dietética.
Los endulzantes artificiales actuales incluyen (por orden de
creación):
• Sacarina
• Clyclamate
• Spartame
• Acesulfamo-K
• Sucralosa
• Alitame
• Neotame
Mi posición acerca de todos los endulzantes artificiales es que usted simplemente debe evitarlos: creo que usted debe quedarse con los alimentos para los cuales su cuerpo fue diseñado para comer, idealmente alimentos que son encontrados sin procesar en su estado natural.


Tome el control de su salud.Dr. Mercolla

EXQUISITA ROSCA DE PASCUAS VEGANA.




Receta:

Ingredientes para la masa: 

600 gr. Harina leudante
100 gr. azúcar mascavo o integral
25 gr. levadura.
1/2 taza de aceite de uva
1 taza de agua
1 cucharadita esencia de vainilla
Ralladura de naranja y limón
Coco rallado

Ingredientes para la crema pastelera:

Agua, dos tazas
Jugo de Naranjas, tres tazas
Azúcar mascavo o integral, cantidad suficiente
Harina o maicena, cantidad suficiente
Esencia de vainilla

Si nos gusta con un sabor a limón, agregarle, en lugar de esencia de vainilla,  el jugo de medio limón.


Ingredientes para la cobertura:

Nueces
Cerezas en almibar
Naranjas abrillantadas
Cualquier otra fruta seca o abrillantada que quieran ponerle.

Preparación:

Poner la levadura con agua tibia y dejarla reposar ... tapada ... 15 minutos

Mezclamos todos lo ingredientes secos ... le damos forma de aro ...y  le agregamos los líquidos y la levadura activada ...

Dejamos reposar ... tapada ... media hora ...

Amasamos unos 10 minutos ... para que genere gluten ... así la masa queda más consistente ...

Puede ser necesario agregar harina ... si se pegotea ...

Cuando esta elástica .... le damos forma de tira ... y unimos las puntas ...

La colocamos en una fuente aceitada y enharinada ... con un moldecito en el medio para que quede el hueco

Por encima le ponemos las nueces ....las cerezas abrillantadas ... espolvoreamos con coco ... y al horno ... previamente calentado ...

Cocinamos a  fuego lento ... hasta que probando con un cuchillo salga seco...

                                                    Así la sacamos del horno





Luego la cubrimos con la crema pastelera ... y le agregamos las frutas secas y abrillantadas que nos gusten ...

En el centro ponemos  más  crema pastelera  ...


Preparación de la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes en una ollita, y cocinamos a fuego mediano, hasta que espese, revolviendo con cuchara de madera.

Bajamos el fuego al mínimo,  y, con difusor, la dejamos de 3 a 5 minutos, revolviendo cada medio minuto ... con la cuchara de madera ...

Que sea más líquida ... o más espesa ... depende de la cantidad de harina o maicena ... que le pongamos ...

A mí ... personalmente ... me gusta no muy espesa ...

                                                     CREMA PASTELERA


          Cuando servimos la rosca ... le podemos agregar más crema pastelera

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Ensalada de col americana (coleslaw)



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INGREDIENTES para 6 personas

1 col pequeña cortada en juliana muy fina
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla pequeña (se puede suprimir)
Veganesa o mayonesa
Unas cucharadas de leche ( mejor vegetal) o jugo de manzana
Media cucharadita de ajo en polvo
Media cucharadita de azúcar o el endulzante que prefieras
Sal y pimienta


ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en juliana muy fina, cuanto más fina cortes la verdura mejor resultado obtendrás, estará más crujiente y mejor marinada en la salsa. Lo mejor es usar algún picados de verduras pero también se puede hacer a mano.
Aligeramos la mayonesa ( o la veganesa preferida) con leche o jugo de manzana si nos gusta más agridulce, y podemos añadir un poco de ajo en polvo y una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar un rato para que tome bien el sabor. No debe quedar espesa.
Mezclamos bien con la verdura picada y dejamos reposar en frío al menos un par de horas antes de servir. Podemos decorar con cebollino picado para dar color.




Podemos añadir una manzana picada fina. 


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COCINAR A BAJA TEMPERATURA


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Cocinar con temperatura baja, conserva más la humedad natural y el sabor en los alimentos, además, la comida no se pega a los sartenes.
Lo más importante, la comida será digerida por su organismo de manera más rápida y conservará más del valor nutricional de los alimentos.
Directrices Para Cocinar a Temperatura Baja
• Use una cacerola de vidrio con tapadera. (La tapadera es muy importante). Entre más apretada esté la tapadera mejor. El tamaño de la cazuela debe ser apropiada para la cantidad de comida que se cocinaran. En otras palabras, el tamaño de la cacerola debe ser del mismo tamaño de lo que se cocinará, y no debe ser muy grande.
• Cocine sus alimentos en el horno a 225 grados Fahrenheit— ¡no más alto!
• Dele un tiempo de 12 a 15 minutos de cocción por cada 4
onzas de alimentos que se cocinaran, pero aumente o
disminuya el tiempo de cocimiento necesario.
Otros métodos saludables de cocción que son aceptables  incluyen: la olla de cocción lenta, la ebullición, cocinar losalimentos al vapor o cocinarlos ligeramente (sobre el exterior dejando lo de adentro medio crudo


Tome el control de su salud.Dr. Mercolla

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Tarta de manzanas

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(para 4 personas)
180 gramos de harina integral
150 gramos de bananas maduras
100 gramos de margarina
1 cucharadita de lino diluida en 2 cucharadas de agua
50 gramos de almendras picadas
1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
3 manzanas medianas
1 pera grande
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezcla los 150 gramos de harina con los 70 gramos de margarina, las bananas , el lino, la levadura y una pizca se sal. Con esta mezcla se cubre un molde aceitado y se hornea a 180 grados unos 20 minutos.
Lava y corta finamente las manzanas y hiérvelas en poco de agua. Cuando la masa esté cocida, rellenar con las manzanas. Aparte, forma un arenado con 30 gramos de harina, 30 gramos de margarina y 50 gramos de almendras, luego añade la pera molida y mezcla bien. Cubre las manzanas con esta mezcla.
Hornea por otros 20 minutos.



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COMO HACER CUBITOS DE CALDO VEGANOS EN CASA.


cocina.facilisimo



Las pastillas de verduras son un gran invento en la cocina. Añade sabor a todos los platos de una forma sencilla y rápida. 

.Sabías que no hace falta que compres las pastillas para caldo que vienen hechas? Puedes hacerla en tu casa y evitar el consumo de las pastillas de caldo de supermercado que hoy en día tanta controversia están generando. Por lo general las que venden en los supermercados contienen glutamato que es una sal que se obtiene químicamente para realzar el sabor de los alimentos pero contiene mucho sodio y es perjudicial para la salud. Además que casi todas tienen grasa o jugos de carne..



Ingredientes:
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de tomate
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino
  • 1 vaso de agua

Puedes añadir según tu gusto los ingredientes aromatizantes que prefieras : romero, tomillo, salvia , etc .

Cómo se prepara:

Lava todas las verduras. Córtalas y pícalas. 

Coge una olla y añade la picada con una copa de vino, un vaso de agua, las especias que hayas elegido y una cucharada de sal gruesa. 
Deja que se vaya cocinando a fuego lento y una vez estén cocidas y no quede líquido ya puedes retiralo del fuego.

Pon las verduras en una bandeja para hornear hasta que se sequen por completo. Puedes usar el horno a 60/80ºC o bien dejarlas secar al Sol. Si las dejas secar al Sol, en verano tarda 48 horas en estar listo.

Con el horno en unas dos horas aproximadamente ya estarán listas. 
Una vez secas, ponlas en la licuadora y luego vierte la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa. Ya está listo. Puedes darle forma cuadrada con el recipiente si quieres que te quede como los famosos calditos..

Puedes guardarlo varios meses en la nevera.


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COMO HACER CUBITOS DE CALDO VEGANOS EN CASA

ZAPALLITOS CON CHOCLOS Y AJÍ


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solovegetales

Ingredientes: 
5 choclos tiernos, desgranados 
2 cucharadas de aceite 
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, finamente picado
250 gramos de tomate, finamente picado
1/2 kilo de zapallitos en rebanadas
1 ají sin semillas y picado
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:
Se ponen a cocer los granos de choclo en una cacerola mediana, cubiertos con agua y que hiervan a fuego alto hasta que ablanden. Se retiran del fuego y se cuela el agua.

Mientras, se calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y se sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Se agrega el tomate y se cocina hasta que cambie de color. Ahora se incorporan los zapallitos picados en cubitos y el ají. Por último se añaden los granos de choclo  cocidos; se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén suaves, pero firmes de 8 a 10 minutos


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Tortillas de Vegetales Crujientes

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(para 4 porciones)
¼ taza de margarina vegetal o tofu blando molido
4 tortillas de harina de maíz (para fajitas o burritos mexicanos)
1 taza de espinacas en tiras
¼ taza de brotes de alfalfa
½ taza de col rojo rallado
½ taza de rodajas de aguacate
¼ taza de tomates picados
½ taza de pepinos cortados en tacos
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
Sal y pimienta al gusto
Unta cada tortilla con la margarina o un trozo de tofu molido. Añade a tu gusto los ingredientes restantes sobre cada tortilla y enrolla


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