ALERTA CON LAS CEBOLLAS!!





En ocasiones tenemos problemas estomacales y no sabemos  a que se deben. Pueden ser las cebollas, ya que éstas son como una esponja que absorben las bacterias, en especial las de la gripe e influencia. Por este motivo debemos evitar guardar las porciones 
de cebolla, a menos que sea en una bolsa hermética 
y en el refrigerador.

Así que de ahora en adelante cuidado con las cebollas de los hotdogs, de los tacos, de las hamburguesas y en general de toda la comida que compramos y que lleva horas a la intemperie!!

Quizá sea este el motivo por el que las Abuelas aconsejaban poner la mitad de una cebolla en la mesita de noche de los niños enfermos de gripe, tos o fiebre, ya que de esta manera duermen mas tranquilamente (por supuesto que esa cebolla deberá tirarse al día siguiente).

IMPORTANTE:

Los sobrantes de cebolla que se fríen o cocinan por largo tiempo pueden eliminar las bacterias, pero NO cuando la cebolla esta cruda.

Los perros por ningún motivo, deben comer cebolla, ya que su estomago no puede metabolizarla.

Por favor NO UTILICEN  una cebolla que fue cortada un día anterior si esta no fue refrigerada y/o guardada en una bolsa plástica o en un recipiente, ya que es peligroso utilizarla porque de seguro estará llena de bacterias lo cual nos puede ocasionar infecciones estomacales

PAN DE CENTENO




INGREDIENTES:

250 gr. de harina de centeno.
250 gr. de harina de espelta (o harina común )
1 sobre de levadura de panadería.
375 ml. de agua templada.
1 cucharadita de sal.

Mezclamos las dos harinas en un bol, junto con la levadura y la sal.

Hacemos un volcán y vamos introduciendo lentamente el agua, incorporando poco a poco la harina de las paredes.
Una vez que la masa ha incorporado el agua y la harina, hacemos una bola y la tapamos con una toalla humedecida durante unas 2 horas.

Transcurrido este tiempo, y habiendo precalentado el horno previamente a unos 220 Cº, colocamos la masa en un molde con papel de horno, para que no se nos pegue.



Humedecemos un cuchillo y realizamos unos cuantos cortes transversales a fin de que el calor llegue al interior de nuestro pan.


(Si no lo humedecemos se pegará la masa).Lo introducimos en el horno unos 25 minutos a 220 Cº (para que se cree una corteza tostada y crujiente) y, posteriormente bajamos la temperatura a 175Cª unos 35 minutos más.


Dejar enfriar y listo!!!!

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Muffins de espinacas y mozzarella vegetal


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Ingredientes para 12 muffins

2 tazas de harina (mejor integral o mitad y mitad)
1 taza de leche (vegetal)
1 cuarto de cebolla,
2 tomates,
1 cucharada de levadura en polvo,
120g de queso Mozzarella(vegetal)
1/2 cebolla,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 ramito de hierbas aromáticas,
200g de espinacas, sal y pimienta negra molida.
Cómo hacer Muffins de espinacas y mozzarella

Lavar las espinacas sin el tallo y cortarlas en tiritas. Picar la cebolla, sofreírla con un poco de aceite de oliva y añadir las espinacas. Revolver, cocinar a fuego medio alto de cinco a ocho minutos. Retirar de la lumbre y dejar enfriar por unos diez minutos.


 En un recipiente hondo mezclar la harina, la levadura en polvo, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Verter esta mezcla a la primera preparación con las espinacas, añadir el queso mozzarella (o el queso vegetal que elijas) previamente cortado en trocitos y la leche.

Integrar bien las dos mezclas con una batidora manual o una cuchara grande y verterla en unos moldes para muffins o cupcakes previamente aceitados

Rebanar el tomate en rodajas finas y colocar una sobre cada muffin. Espolvorear unas hierbas aromáticas, sal y pimienta sobre cada rodaja de tomate.

Hornear por unos 25 minutos a 180ºC. Al término de la cocción retirar del horno y dejar entibiar por unos minutos antes de desmoldar.


Directo al paladar/Eco Portal

SAIKU



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Tallacines con tomatitos y Pesto ligero


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Ingredientes:
1 calabacín grande o 2 medianos
1 cucharada de Pesto
30 ml de agua
Tomates cherries o de los comunes
Ajo en polvo
Sal
Pimienta negra molida
Preparación:
1.Lavamos bien los calabacines y los cortamos en tiras finas con la ayuda de una mandolina o un cortador como el de la foto. Deben quedar muy finitos, como unos espaguetis.
2. Cocinamos el calabacín con un poco de sal. Podemos hacerlos al vapor, hervidos en abundante agua o, en el microondas, o como los hago yo, directamente en una sartén caliente.
Lo hagamos como lo hagamos los cocinamos muy poco tiempo. De 2 a 4 minutos.
No nos hace falta más tiempo, al ser tan finitos se hacen enseguida, y además no queremos que se deshagan.Reservamos.

3. Al cortar el calabacín, veréis que el centro no se puede rallar. Así que lo troceamos, lo trituramos con el agua, añadimos sal, ajo en polvo y pimienta negra y cocemos 5 minutos.
4. Mezclamos bien la crema de calabacín con la cucharada de Pesto.

5. Poner los Tallacines en un plato, agregar los tomatitos cortados y la salsa y remover un poco para integrar bien todos los ingredientes.

womenshealth.es/

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BOCADILLOS DE PALTA.


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  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes (rinden para 15 bocadillos aproximadamente)
  • - 2 aguacates- paltas
  • - leche (mejor vegetal)
  • - 1 taza de pan rallado
  • - ½ cucharadita de sal marina 
Preparación
1. Precalienta el horno al máximo. En un recipiente mediano, mezcla el pan rallado y la sal.
2. Corta los aguacates al medio, remueve el carozo y córtalos verticalmente en rebanadas de aproximadamente 2,5 centímetros. Usa una cuchara para quitar los gajos de la cáscara. Haz esto con cuidado, para que no se rompan.
3. Pasa las rebanadas primero por leche y luego por pan rallado. Unta unas gotas de aceite sobre una bandeja para horno y coloca sobre ellas los aguacates rebozados.
4. Lleva la bandeja al horno y cocina por 12 a 15 minutos o hasta que el pan rallado tome un color dorado.
5. Sirve inmediatamente. Puedes acompañar estos bocadillos con salsas (mira en el archivo del blog)




SAIKU


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Tortilla de chauchas

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175 g de chauchas
agua o caldo
1 cucharadita de cebolla picada fino
1 cucharada de queso rallado light
2 claras
sal
pimienta
rocío vegetal

Cocinar las chauchas, escurrirlas, secarlas y reservar en un bowl. Colocar en una cacerola un poco de agua o caldo, agregar la cebolla y cocinar hasta tiernizar. Agregar a los vegetales cocidos junto con el queso rallado. Batir ligeramente las claras con la sal, la pimienta, agregar a los vegetales y mezclar. Hacer la tortilla en el horno o sartén con rocío vegetal

Se le puede agregar otro vegetal como una papa chica hervida y dorada con rocío vegetal o calabaza.

Taboulé libanés

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200 g de couscoús, 4 cebollitas, 3 tomates, perejil, hierbabuena,
menta, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal.

Pon el couscoús en un cuenco, remójalo con agua salada y un chorrito
de zumo de limón. Déjalo reposar 10 minutos aproximadamente
hasta que se hinche. Pela los tomates, quítales las semillas
y cortarlos en dados. Añade el couscoús con las cebollas cortadas
finas, sazonarlo con sal, pimienta, un chorro de aceite y unas
hojas picadas de menta fresca. Espolvorea hierbabuena picada en el
momento de servir.